どもっ！たぁーパパです！
今回は砂肝を使った定番おつまみのご紹介！
コリコリした砂肝をレモンがきいたネギ塩だれで食べる、砂肝のネギ塩炒めを作っていきます。シャキシャキしたみょうががいいアクセントになって、ビールによく合います(^^♪
ネギ塩だれの作り方も簡単で、いろいろな料理に使える万能だれ！
それでは今回も
たぁーんと食べてもらいましょう！
万能たれ！砂肝とみょうがのネギ塩炒め♪
材料（２人分）
◎砂肝・・・200g
◎みょうが・・・2個
◆酒・・・小さじ1/2
◆塩・・・小さじ1/4
◆黒コショウ・・・お好み
◆ごま油・・・大さじ１
【ネギ塩だれ】
◎白ネギ・・・１本
◆ごま油・・・大さじ１
◆中華だしの素・・・小さじ１
◆塩・・・ひとつまみ
◆黒コショウ・・・少々
◆レモン汁・・・大さじ２
※ネギ塩だれの分量は、他の料理にも使えるように少し多めになっています。
作り方
①みょうがを1/4サイズで縦に切る
②砂肝に切り込みをいれ、酒小さじ1/2と塩小さじ1/4で下味をつける
・砂肝の銀皮を断ち切るように切り込みを入れる
・酒と塩を入れ砂肝をもみこみ、味をなじませる
③フライパンを熱し、ごま油大さじ１をいれ中火で砂肝を炒める
④砂肝に火が通ったら、みょうがを入れ炒める
・みょうがのシャキシャキ感を残すために、サッと火を通すだけでOK
⑤白ネギ１本をみじん切りにする
➅白ネギにごま油、中華だしの素、黒コショウ、レモン汁を加え、味見をし塩で整える
➆炒めた砂肝とみょうがにネギ塩だれをのせて、出来上がり！
お豆腐や豚バラ肉にネギ塩だれをかけてもおいしいです！
ネギをきざんで、調味料を合わせるだけで出来るネギ塩だれ。いろんな料理に使えてとっても便利なので、ぜひ作ってみてください(^^♪
本日も最後までご覧頂きありがとうございます。
「レシピブログ」に参加しています♪
応援ポチしてもらえると励みになります！
よろしくお願いします！
\応援ポチよろしくお願いします/
